Марагоджип — це різновид арабіки, який вперше був відкритий у Бразилії, але вирощується і в Гватемалі, зокрема в регіонах з високою висотою (1200-1800 м), таких як Антигуа і Уеуетенанго. Гватемала славиться своїми вулканічними ґрунтами та ідеальним кліматом для кави.
Особливість зерна: Марагоджип часто називають «слоновим зерном» через дуже великий розмір зерен. Завдяки зростанню на висотах, кава має найнижчий рівень кофеїну, через що її можна назвати "натуральною безкофеїновою".
Смаковий профіль:
Аромат: яскравий, чистий, з квітковими і пряними нотками.
Смак: м’який, збалансований, з нотами шоколаду, карамелі, горіхів і легких фруктів.
Кислинка: середня, делікатна.
Тіло: середнє до повного, шовковисте.
Післясмак: довгий, солодкуватий.
Обсмаження: Середнє, яке підкреслює солодкість і баланс без втрати фруктових нот.
Цінність: Це кава преміум-класу, рідкісна і високо цінується серед гурманів за незвичайний розмір зерен та витончений смак.
Ціна:
100г - 160 грн.
500г - 800 грн.
1кг - 1600 грн.
Кенія AA - зернова арабіка вищого гатунку.
Походження: Вирощується на висоті 1500–2100 м на схилах Кенійських гір і гори Кіліманджаро. Ґрунти вулканічні, багаті мінералами — це дає зерну особливу яскравість.
AA — це класифікація розміру зерна: AA означає найбільші й найякісніші зерна в кенійській системі градації.
Смаковий профіль:
Аромат: інтенсивний, фруктово-ягідний, із квітковими відтінками.
Смак: соковитий, яскравий, з нотами чорної смородини, червоних ягід, цитрусів (грейпфрут, апельсин), інколи легкий натяк на томати (характерно для Кенії).
Кислинка: виразна, яскрава, відсутня гіркота.
Тіло: середнє, чисте, соковите.
Післясмак: тривалий, свіжий, ягідно-фруктовий.
Ціна:
100г - 120 грн.
500г - 600 грн.
1кг - 1200 грн.
Ефіопія Джимма 5 - класична кава для поціновувачів балансу.
Походження: Регіон Джимма (або Джима) в Ефіопії — це один із основних центрів вирощування кави. Висота: 1400–2000 м.
Грейд 5 — це класифікація якості за ефіопською системою. Grade 5 означає натуральну обробку (сушіння в ягодах).
Смаковий профіль:
Аромат: фруктовий, з нотами сухофруктів і тропічних плодів.
Смак: м’який, з нотками темних ягід (чорниця, ожина), чорносливу, трохи шоколаду, інколи злегка землистий або деревний (через грейд).
Кислинка: середня, фруктова, але м’якша, ніж у кенійських чи високоякісних ефіопій.
Тіло: середнє, гладке.
Післясмак: приємний, трохи сухий, з фруктово-шоколадними нотами.
Особливість:
Це етнічна, класична ефіопія, ідеально підходить для еспресо або як основа для блендів, де потрібна фруктовість без надмірної кислотності.
Ціна:
100г - 95 грн.
500г - 475 грн.
1кг - 950 грн.
В'єтнам Блакитний Дракон - робуста преміум сегменту з Азії.
Походження: Вирощується у високогір’ї Центрального В’єтнаму (регіон Далат, Лам Донг), на висоті 800–1200 м.
Смаковий профіль:
Аромат: інтенсивний, з нотами какао, деревини і спецій.
Смак: насичений, глибокий, з домінантою темного шоколаду, горіхів, карамелі. Може бути легка гірчинка, характерна для робусти, але без грубості.
Кислинка: відсутня.
Тіло: повне, густе, щільне.
Післясмак: тривалий, з шоколадно-горіховими відтінками.
Особливість:
Це кава для тих, хто любить міцний, інтенсивний напій. Часто обирають для еспресо або для приготування по-в’єтнамськи (через фільтр Phin).
Перевага: дуже висока крема, хороша для тих, хто цінує насиченість і низьку кислотність. Ідеальна як для блендів, так і як самостійний сорт для любителів глибоких шоколадно-горіхових ноток.
Ціна:
100г - 90 грн.
500г - 450 грн.
1кг - 900 грн.
